🫛
Garnituri · bucătărie maghiară
Zöldborsó-főzelék
Mazăre dulce într-o cremă groasă legată cu rântaș, mâncarea de casă a fiecărei familii din Ungaria
⏱ 30 min · În Ungaria főzelék-ul este aproape un fel unic: se mănâncă din farfurie adâncă, cu un ou ochi deasupra, câteva chifteluțe sau o felie de pâine.📊 Ușor📍 Toată Ungaria🌱 Vegetariană
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 4 persoaneKirályleányka
albUn alb ușor și delicat aromat, care nu acoperă dulceața mazării.
Mod de preparare
- Pune mazărea într-o cratiță cu 300 ml de apă, zahărul și un praf de sare și fierbe-o 10 minute (15 dacă e proaspătă), până se înmoaie.
- Într-un ceaun mic topește untul, adaugă făina și amestecă la foc mic 2 minute, fără s-o lași să se închidă la culoare: este rântașul alb care îngroașă főzelék-ul.
- De pe foc adaugă pătrunjelul în rântaș, apoi subțiază cu laptele rece turnat puțin câte puțin, amestecând cu telul ca să nu se facă cocoloașe.
- Toarnă crema peste mazăre împreună cu apa ei și lasă să clocotească ușor 5 minute, amestecând des, până devine groasă și catifelată.
- Potrivește de sare și de zahăr: trebuie să fie dulce și moale. Servește caldă în farfurii adânci.