🎄
Patiserie · bucătărie italiană
Zelten trentino
Prăjitura de Crăciun din Trentino, plină de smochine uscate, stafide, nuci, semințe de pin și fructe confiate
⏱ 90 min · Fructele uscate sunt mai bune dacă stau la înmuiat în grappa toată noaptea; după ce s-a răcit, învelește zelten-ul în folie: după 2 sau 3 zile e și mai bun și se păstrează săptămâni întregi.📊 Mediu📍 Trentino🌱 Vegetariană
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 12 persoaneTrentino Vino Santo
dulceVinul dulce din Valle dei Laghi, cu note de smochină și miere, este partenerul firesc al lui zelten.
Mod de preparare
- Taie smochinele uscate bucățele și pune-le la înmuiat cu stafidele în grappa cel puțin 30 de minute, amestecând din când în când.
- Într-un bol mare freacă untul moale cu zahărul până devine o cremă deschisă la culoare, apoi adaugă ouăle pe rând și coaja de lămâie.
- Cerne făina cu praful de copt și un praf de sare și adaug-o treptat, alternând cu laptele: trebuie să iasă un aluat moale și dens.
- Adaugă fructele cu grappa lor, nucile tocate grosier, semințele de pin și fructele confiate tăiate cubulețe și amestecă bine, ca să fie distribuite uniform.
- Toarnă aluatul într-o formă de tort de 24 cm unsă cu unt și tapetată cu făină, nivelează-l și decorează suprafața cu migdalele și cireșele confiate, apăsându-le ușor.
- Coace la 170 °C timp de 60 de minute; fă testul cu scobitoarea, care trebuie să iasă uscată. Dacă suprafața se închide prea tare, acoper-o cu o foaie de aluminiu.
- Lasă zelten-ul să se răcească complet în formă înainte de a-l scoate și de a-l înveli în folie.