🥒
Aperitive · bucătărie spaniolă
Zarangollo murciano
Dovlecei și ceapă înăbușite încet și legate cu ou, tapas-ul grădinilor din Murcia
⏱ 40 min · Secretul e răbdarea: dovleceii trebuie să se gătească încet până devin aproape o cremă, fără să se rumenească deloc.📊 Ușor📍 Murcia🌱 Vegetariană🌾 Fără gluten🥛 Fără lactoză
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 4 persoaneJumilla rosado (Monastrell)
roséUn rosé din Murcia, proaspăt și fructat, ideal pentru dulceața dovleceilor și a cepei.
Mod de preparare
- Taie cepele în felii subțiri și dovleceii în felii subțiri sau cubulețe mici.
- Încinge uleiul într-o tigaie largă și călește ceapa la foc mic 10 minute, până devine sticloasă.
- Adaugă dovleceii și un praf de sare și gătește la foc mediu spre mic 20 de minute, amestecând des, până când sunt moi și aproape se desfac.
- Bate ușor ouăle cu un praf de sare.
- Toarnă ouăle peste legume și amestecă la foc mic 2 minute, până se închegă cremos, ca o omletă amestecată.
- Servește călduț, ca tapas, cu pâine de casă.