🥘
Feluri principale · bucătărie românească
Varză cu carne de porc la cuptor
Varză călită cu bucăți de spată de porc, cimbru și boia, apoi dată la cuptor până prinde crustă
⏱ 120 min · iarna se face cu varză murată, clătită dacă e prea sărată; cu varză proaspătă adaugă o lingură de oțet. A doua zi e și mai bună📊 Ușor📍 Transilvania🌾 Fără gluten
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 6 persoaneFetească Neagră
roșuUn roșu catifelat și condimentat, care ține piept grăsimii porcului și dulceții verzei călite.
Mod de preparare
- Taie carnea cuburi de 3-4 cm, sărează-o și rumenește-o în untură, într-o oală largă, 8 minute, până prinde culoare; pune-o deoparte.
- În aceeași grăsime călește ceapa tocată 5 minute. Ia de pe foc, pune boiaua, cimbrul și chimenul și amestecă imediat.
- Taie varza fâșii subțiri, fără cotor, și sărează-o ușor; adaug-o în oală în două tranșe, amestecând până se înmoaie, 10 minute.
- Pune carnea la loc, cu dafinul, pasta de roșii dizolvată în apa caldă și oțetul. Acoperă și fierbe la foc mic 45 de minute, amestecând din când în când, să nu se prindă.
- Mută totul într-o tavă de cuptor, nivelează și coace la 190 de grade, 35 de minute, fără capac, până se rumenește deasupra și marginile devin puțin crocante.
- Presară mărarul și servește cu smântână, piper măcinat și pâine de casă, sau cu mămăligă.