🍝
Primul fel · bucătărie maghiară
Túrós csusza
Paste proaspete rupte, cu brânză de vaci, smântână și costiță afumată crocantă
⏱ 40 min · Túró este o brânză proaspătă de vaci, granulată, mai uscată decât ricotta: brânza de vaci românească bine scursă merge perfect; există și o variantă dulce, cu zahăr în loc de costiță.📊 Ușor📍 Toată Ungaria
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 4 persoaneMóri Ezerjó
albUn alb acidulat și sec, care taie grăsimea costiței și a smântânii.
Mod de preparare
- Taie costița cubulețe mici și las-o să se topească la foc mediu într-o tigaie mare 10 minute, până cubulețele sunt aurii și crocante; scoate-le și păstrează grăsimea.
- Fierbe pastele în multă apă cu sare cât scrie pe pachet (aproximativ 8 minute pentru cele proaspete) și scurge-le.
- Pune pastele înapoi în tigaie cu câteva linguri din grăsimea de la costiță și sotează-le 1 minut ca să prindă gust.
- Sfărâmă brânza și amestec-o cu pastele fierbinți, apoi adaugă jumătate din smântână.
- Împarte în farfurii, acoperă cu restul de smântână și presară costița crocantă și un fir din grăsimea ei. Servește imediat.