Torrijas

Name: Torrijas
Total time: 40 min
Yield: 6 persoane
Cuisine: spaniolă
Ingredients: 300 g Franzelă veche; 750 ml Lapte integral; 100 g Zahăr (pentru lapte); 1 Baton de scorțișoară; 1 Coajă de lămâie; 3 Ouă; 500 ml Ulei de măsline pentru prăjit; 80 g Zahăr (pentru tăvălit); 2 lingurițe Scorțișoară măcinată

Felii de pâine înmuiate în lapte cu scorțișoară, prăjite și date prin zahăr: desertul Săptămânii Mari

⏱ 40 min · Folosește pâine de ieri, compactă și cu miez des: pâinea proaspătă se desface în lapte. În multe case, în loc de zahăr, se stropesc cu miere diluată cu puțină apă.📊 Ușor📍 Toată Spania🌱 Vegetariană

👩‍🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături

Ingrediente

pentru 6 persoane

Franzelă veche300 g
Lapte integral750 ml
Zahăr (pentru lapte)100 g
Baton de scorțișoară1
Coajă de lămâie1
Ouă3
Ulei de măsline pentru prăjit500 ml
Zahăr (pentru tăvălit)80 g
Scorțișoară măcinată2 lingurițe

🍷 Vin recomandat

Pedro Ximénez Montilla-Moriles

dulce

Foarte dulce și dens, cu note de stafide și smochine, este asocierea clasică pentru dulciurile andaluze din Postul Mare.

Mod de preparare

Încălzește laptele cu zahărul, batonul de scorțișoară și coaja de lămâie; când dă în clocot, stinge focul și lasă la infuzat 15 minute, apoi lasă să se răcească până devine călduț.
Taie pâinea felii groase de 2 cm și așază-le într-un vas termorezistent.
Toarnă laptele strecurat peste felii și lasă-le să se îmbibe 10 minute, întorcându-le o dată: trebuie să se înmoaie fără să se desfacă.
Bate ouăle într-o farfurie adâncă și încinge uleiul într-o tigaie până la 170 de grade.
Trece fiecare felie prin ou, scurgând-o cu grijă, și prăjește-o 2 minute pe fiecare parte, până se aurește.
Scurge torrijas pe hârtie absorbantă și tăvălește-le cât sunt încă fierbinți prin zahărul amestecat cu scorțișoară.
Servește-le călduțe sau reci: a doua zi sunt și mai bune.