Tocană de vită

Name: Tocană de vită
Total time: 150 min
Yield: 6 persoane
Cuisine: românească
Ingredients: 1000 g Pulpă sau spată de vită; 3 Ceapă; 3 Căței de usturoi; 1 Morcov; 1 Ardei gras roșu; 2 linguri Pastă de tomate; 200 ml Bulion de roșii; 4 linguri Ulei de floarea-soarelui; 1 lingură Boia dulce; 2 Foi de dafin; 1 linguriță Cimbru uscat; 100 ml Vin roșu; Sare după gust; Piper negru după gust

Tocană de carne de vită cu ceapă, roșii și boia, fiartă încet și servită cu mămăligă

⏱ 150 min · fierberea lungă și lentă e secretul: carnea trebuie să se desfacă cu furculița; a doua zi e și mai bună📊 Mediu📍 Toată România🌾 Fără gluten🥛 Fără lactoză

👩‍🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături

Ingrediente

pentru 6 persoane

Pulpă sau spată de vită1000 g
Ceapă3
Căței de usturoi3
Morcov1
Ardei gras roșu1
Pastă de tomate2 linguri
Bulion de roșii200 ml
Ulei de floarea-soarelui4 linguri
Boia dulce1 lingură
Foi de dafin2
Cimbru uscat1 linguriță
Vin roșu100 ml
Saredupă gust
Piper negrudupă gust

🍷 Vin recomandat

Cabernet Sauvignon di Dealu Mare

roșu

Structurat și taninos, însoțește carnea fiartă îndelung și sosul gros.

Mod de preparare

Taie carnea cuburi de 3-4 cm, șterge-o bine și rumenește-o în două tranșe în uleiul încins, până e aurie pe toate părțile; pune-o deoparte.
În aceeași oală dă focul mic și călește ceapa tăiată subțire 10 minute, până se înmoaie și se aurește.
Adaugă morcovul și ardeiul tăiate cubulețe, usturoiul tocat și boiaua; amestecă 1 minut, fără să arzi boiaua.
Pune carnea la loc, stinge cu vinul roșu, adaugă pasta de tomate, bulionul, dafinul și cimbrul și toarnă apă caldă cât să acopere carnea.
Sărează, piperează, acoperă și fierbe la foc foarte mic 120 de minute, amestecând din când în când și completând cu puțină apă dacă sosul scade prea tare.
Când carnea se desface și sosul s-a îngroșat, gustă de sare și servește cu mămăligă caldă sau piure și murături.