Tocană de vită

Name: Tocană de vită
Total time: 150 min
Yield: 6 persone
Cuisine: rumena
Ingredients: 1000 g Muscolo o spalla di manzo (pulpă de vită); 3 Cipolle; 3 Spicchi d'aglio; 1 Carota; 1 Peperone rosso; 2 cucchiai Concentrato di pomodoro; 200 ml Passata di pomodoro; 4 cucchiai Olio di semi di girasole; 1 cucchiaio Paprika dolce; 2 Foglie di alloro; 1 cucchiaino Timo secco (cimbru); 100 ml Vino rosso; Sale q.b.; Pepe nero q.b.

Spezzatino di manzo con cipolla, pomodoro e paprika, cotto piano piano e servito con mămăligă

⏱ 150 min · la cottura lunga e lenta è il segreto: la carne deve sfaldarsi con la forchetta; il giorno dopo è ancora più buona📊 Media📍 Tutta la Romania🌾 Senza glutine🥛 Senza lattosio

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 6 persone

Muscolo o spalla di manzo (pulpă de vită)1000 g
Cipolle3
Spicchi d'aglio3
Carota1
Peperone rosso1
Concentrato di pomodoro2 cucchiai
Passata di pomodoro200 ml
Olio di semi di girasole4 cucchiai
Paprika dolce1 cucchiaio
Foglie di alloro2
Timo secco (cimbru)1 cucchiaino
Vino rosso100 ml
Saleq.b.
Pepe neroq.b.

🍷 Vino consigliato

Cabernet Sauvignon di Dealu Mare

rosso

Strutturato e tannico, accompagna la carne stufata a lungo e il sugo denso.

Preparazione

Taglia la carne a cubi di 3-4 cm, asciugala bene e rosolala in due volte nell'olio ben caldo, finché è dorata da tutti i lati; mettila da parte.
Nella stessa pentola abbassa la fiamma e fai appassire le cipolle affettate sottili per 10 minuti, finché sono morbide e dorate.
Aggiungi carota e peperone a dadini, l'aglio tritato e la paprika; mescola per 1 minuto senza far bruciare la paprika.
Rimetti la carne, sfuma con il vino rosso, unisci concentrato, passata, alloro e timo e copri con acqua calda a filo.
Sala, pepa, copri e cuoci a fuoco dolcissimo per 120 minuti, mescolando ogni tanto e aggiungendo poca acqua se il sugo si asciuga troppo.
Quando la carne si sfalda e il sugo si è addensato, assaggia di sale e servi con mămăligă calda o purè e sottaceti.