🐑
Feluri principale · bucătărie spaniolă
Ternasco de Aragón al horno
Miel tânăr aragonez la cuptor pe un pat de cartofi, cu usturoi, pătrunjel și vin alb
⏱ 110 min · Ternasco este un miel de câteva luni, puțin mai mare decât cel de lapte; merge bine și un spate sau o pulpă de miel tânăr.📊 Mediu📍 Aragon🌾 Fără gluten🥛 Fără lactoză
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 4 persoaneSomontano Tinto
roșuUn roșu din Pirineii aragonezi, catifelat și condimentat, care pune în valoare mielul și cartofii la cuptor.
Mod de preparare
- Pornește cuptorul la 180 de grade. Curăță cartofii și taie-i felii de jumătate de centimetru, iar ceapa în rondele subțiri.
- Așază cartofii și ceapa într-o tavă încăpătoare, sărează, stropește cu 2 linguri de ulei și amestecă.
- Pisează în mojar usturoiul cu pătrunjelul și un praf de sare, apoi diluează cu vinul alb și restul uleiului.
- Sărează și piperează mielul și așază-l peste cartofi cu pielea în jos. Toarnă deasupra jumătate din sosul de usturoi și apa pe fundul tăvii.
- Coace 45 de minute, apoi întoarce bucățile, stropește-le cu restul sosului și mai coace 40 de minute, până carnea e aurie și cartofii sunt moi.
- Lasă 5 minute la odihnit și servește mielul cu cartofii și sosul din tavă.