Tarta al whisky

Mod de preparare

1. Tapetează fundul și marginea unei forme cu inel detașabil de 22 cm cu hârtie de copt și așază pe fund blatul de pandișpan, potrivindu-l dacă e nevoie.
2. Amestecă 60 ml de whisky cu apa și o lingură de zahăr și însiropează blatul uniform, fără să-l îmbibi prea tare.
3. Într-un bol rezistent la căldură bate gălbenușurile cu restul zahărului și pune-l deasupra unei oale cu apă care fierbe încet: bate cu mixerul 8 minute, până când compoziția e caldă, umflată și deschisă la culoare. Ia de pe foc și continuă să bați până se răcește.
4. Bate smântâna bine rece cu vanilia, fără s-o faci prea tare, și încorporeaz-o în gălbenușuri cu o spatulă, cu mișcări de jos în sus.
5. Toarnă semifreddo-ul peste blat, nivelează cu grijă și presară suprafața cu cacao cernută.
6. Acoperă cu folie alimentară și pune la congelator.
7. La servire taie tortul felii cu un cuțit trecut prin apă fierbinte și toarnă peste fiecare felie o lingură din whisky-ul rămas, în fața musafirilor.