Tarta de Santiago

Name: Tarta de Santiago
Total time: 55 min
Yield: 8 persoane
Cuisine: spaniolă
Ingredients: 250 g Migdale decojite, măcinate fin; 250 g Zahăr; 5 Ouă; 1 Coajă rasă de lămâie; 0,5 linguriță Scorțișoară măcinată; 10 g Unt pentru formă; 2 linguri Zahăr pudră

Tort de migdale fără făină, parfumat cu lămâie, cu crucea Sfântului Iacob desenată din zahăr pudră

⏱ 55 min · Pentru cruce decupează un șablon din hârtie, pune-l în mijlocul tortului rece și presară zahăr pudră în jur; fiind fără făină, e potrivit și pentru cine nu mănâncă gluten (verifică migdalele).📊 Ușor📍 Galicia🌱 Vegetariană🌾 Fără gluten

👩‍🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături

Ingrediente

pentru 8 persoane

Migdale decojite, măcinate fin250 g
Zahăr250 g
Ouă5
Coajă rasă de lămâie1
Scorțișoară măcinată0,5 linguriță
Unt pentru formă10 g
Zahăr pudră2 linguri

🍷 Vin recomandat

Tostado de Ribeiro

dulce

Rarul vin dulce galician din struguri stafidiți, cu note de miere și fructe uscate care se potrivesc cu migdala.

Mod de preparare

Pornește cuptorul la 180 de grade și unge cu unt o formă rotundă de 24 cm, cu fundul tapetat cu hârtie de copt.
Într-un bol bate ouăle cu zahărul cu un tel, fără să le spumezi prea tare: e de ajuns să devină omogene și puțin mai deschise la culoare, circa 2 minute.
Adaugă coaja de lămâie și scorțișoara, apoi încorporează migdalele măcinate treptat, amestecând cu o spatulă până nu mai rămân cocoloașe.
Toarnă compoziția în formă și nivelează.
Coace 35 de minute, până se rumenește deasupra și o scobitoare înfiptă în mijloc iese uscată. Dacă se închide la culoare prea repede, acoperă-l cu folie de aluminiu.
Lasă-l să se răcească complet în formă, apoi scoate-l, pune șablonul crucii în mijloc și presară zahăr pudră peste tot în jur.