Tarta de Santiago

Name: Tarta de Santiago
Total time: 55 min
Yield: 8 persone
Cuisine: spagnola
Ingredients: 250 g Mandorle pelate macinate finemente; 250 g Zucchero; 5 Uova; 1 Scorza grattugiata di limone; 0,5 cucchiaino Cannella in polvere; 10 g Burro per lo stampo; 2 cucchiai Zucchero a velo

Torta di mandorle senza farina, profumata al limone, con la croce di San Giacomo disegnata con lo zucchero a velo

⏱ 55 min · per la croce ritaglia una sagoma di carta, appoggiala al centro della torta fredda e spolvera intorno lo zucchero a velo; senza farina, è adatta anche a chi non mangia glutine (controlla le mandorle)📊 Facile📍 Galizia🌱 Vegetariana🌾 Senza glutine

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 8 persone

Mandorle pelate macinate finemente250 g
Zucchero250 g
Uova5
Scorza grattugiata di limone1
Cannella in polvere0,5 cucchiaino
Burro per lo stampo10 g
Zucchero a velo2 cucchiai

🍷 Vino consigliato

Tostado de Ribeiro

dolce

Il raro vino dolce galiziano da uve appassite, con note di miele e frutta secca che sposano la mandorla.

Preparazione

Accendi il forno a 180 gradi e imburra uno stampo rotondo di 24 cm, foderando il fondo con carta da forno.
In una ciotola sbatti le uova con lo zucchero con una frusta, senza montarle troppo: basta che il composto diventi omogeneo e un po' più chiaro, circa 2 minuti.
Aggiungi la scorza di limone e la cannella, poi incorpora le mandorle macinate poco alla volta, mescolando con una spatola finché non restano grumi.
Versa l'impasto nello stampo e livellalo.
Inforna per 35 minuti, finché la superficie è dorata e uno stecchino infilato al centro esce asciutto. Se scurisce troppo presto, coprila con un foglio di alluminio.
Lascia raffreddare completamente nello stampo, poi sformala, appoggia la sagoma della croce al centro e spolvera tutto intorno con lo zucchero a velo.