Supă de chimen

Name: Supă de chimen
Total time: 30 min
Yield: 4 persoane
Cuisine: românească
Ingredients: 1 lingură Semințe de chimen; 40 g Unt; 3 linguri Făină albă; 1 linguriță Boia dulce; 1500 ml Apă; 2 Ouă; 150 g Pâine veche; 2 linguri Ulei de floarea-soarelui pentru crutoane; Sare după gust; Piper negru după gust

Supă ardelenească de chimen cu rântaș, ou și crutoane de pâine, gata în jumătate de oră

⏱ 30 min · în Ardeal se face când cămara e goală sau a doua zi după o petrecere, pentru că chimenul ajută digestia; nu-l confunda cu chimionul📊 Ușor📍 Transilvania🌱 Vegetariană

👩‍🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături

Ingrediente

pentru 4 persoane

Semințe de chimen1 lingură
Unt40 g
Făină albă3 linguri
Boia dulce1 linguriță
Apă1500 ml
Ouă2
Pâine veche150 g
Ulei de floarea-soarelui pentru crutoane2 linguri
Saredupă gust
Piper negrudupă gust

🍷 Vin recomandat

Iordană di Târnave

alb

Vin ușor din Ardeal, acrișor și discret, nu acoperă parfumul chimenului.

Mod de preparare

Prăjește semințele de chimen într-o oală uscată 1 minut, până își lasă aroma, apoi pisează-le ușor în mojar.
În aceeași oală topește untul, adaugă făina și amestecă la foc mic 3-4 minute, până când rântașul capătă o culoare arămie.
Ia de pe foc, pune boiaua și chimenul, apoi toarnă apa puțin câte puțin, amestecând cu telul ca să nu se facă cocoloașe.
Sărează, pune la loc pe foc și lasă să fiarbă încet 15 minute, amestecând din când în când.
Între timp taie pâinea cubulețe și rumenește-o în tigaie cu uleiul, până e aurie și crocantă.
Bate ouăle și toarnă-le în fir subțire în supa clocotită, amestecând, ca să se formeze fire; fierbe 1 minut și stinge focul.
Potrivește de sare și piper și servește imediat, cu crutoanele deasupra.