Supă cremă de dovleac

Name: Supă cremă de dovleac
Total time: 45 min
Yield: 4 persoane
Cuisine: românească
Ingredients: 1000 g Dovleac dulce curățat de coajă și semințe; 1 Ceapă; 1 Morcov; 1 Cartof; 2 Căței de usturoi; 20 g Unt; 2 linguri Ulei de floarea-soarelui; 1000 ml Supă de legume fierbinte; 100 g Smântână grasă; 2 linguri Semințe de dovleac; 4 Felii de pâine pentru crutoane; Nucșoară după gust; Sare după gust; Piper negru după gust

Cremă catifelată de dovleac cu ceapă, morcov și o lingură de smântână, servită cu crutoane și semințe prăjite

⏱ 45 min · Cei mai buni sunt dovlecii dulci și cărnoși, ca butternut sau dovleacul de copt cu coaja verde; pentru varianta de post folosește doar ulei și renunță la smântână.📊 Ușor📍 Toată România🌱 Vegetariană

👩‍🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături

Ingrediente

pentru 4 persoane

Dovleac dulce curățat de coajă și semințe1000 g
Ceapă1
Morcov1
Cartof1
Căței de usturoi2
Unt20 g
Ulei de floarea-soarelui2 linguri
Supă de legume fierbinte1000 ml
Smântână grasă100 g
Semințe de dovleac2 linguri
Felii de pâine pentru crutoane4
Nucșoarădupă gust
Saredupă gust
Piper negrudupă gust

🍷 Vin recomandat

Riesling Italian di Târnave

alb

Proaspăt și ușor citric, echilibrează dulceața dovleacului fără să îngreuneze.

Mod de preparare

Taie dovleacul, cartoful și morcovul cubulețe de 2-3 cm și toacă ceapa.
Într-o oală încinge untul cu uleiul și călește ceapa la foc mic timp de 5 minute, apoi adaugă usturoiul feliat și lasă-l să-și dea aroma 1 minut.
Pune dovleacul, morcovul și cartoful, sotează-le 3-4 minute amestecând, apoi toarnă supa fierbinte și un praf de sare.
Acoperă și fierbe la foc mediu timp de 25 de minute, până când legumele se strivesc ușor cu furculița.
Pasează totul cu blenderul vertical până obții o cremă fină; dacă e prea groasă, subțiaz-o cu un polonic de supă sau de apă fierbinte.
Ia oala de pe foc, încorporează jumătate din smântână și potrivește de sare, piper și nucșoară.
Prăjește semințele de dovleac într-o tigaie uscată timp de 3 minute și rumenește pâinea tăiată cubulețe; servește crema fierbinte cu o lingură de smântână, semințe și crutoane.