Supă cremă de dovleac

Name: Supă cremă de dovleac
Total time: 45 min
Yield: 4 persone
Cuisine: rumena
Ingredients: 1000 g Zucca dolce pulita, senza buccia e semi; 1 Cipolla; 1 Carota; 1 Patata; 2 Spicchi d'aglio; 20 g Burro; 2 cucchiai Olio di semi di girasole; 1000 ml Brodo vegetale caldo; 100 g Smântână (panna acida densa); 2 cucchiai Semi di zucca; 4 Fette di pane per i crostini; Noce moscata q.b.; Sale q.b.; Pepe nero q.b.

Crema vellutata di zucca con cipolla, carota e un cucchiaio di smântână, servita con crostini e semi tostati

⏱ 45 min · le zucche migliori sono quelle dolci e asciutte, come la butternut o la zucca da forno a buccia verde; per una versione di post usa solo olio e lascia fuori la smântână📊 Facile📍 Tutta la Romania🌱 Vegetariana

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 4 persone

Zucca dolce pulita, senza buccia e semi1000 g
Cipolla1
Carota1
Patata1
Spicchi d'aglio2
Burro20 g
Olio di semi di girasole2 cucchiai
Brodo vegetale caldo1000 ml
Smântână (panna acida densa)100 g
Semi di zucca2 cucchiai
Fette di pane per i crostini4
Noce moscataq.b.
Saleq.b.
Pepe neroq.b.

🍷 Vino consigliato

Riesling Italian di Târnave

bianco

Fresco e leggermente agrumato, bilancia la dolcezza della zucca senza appesantire.

Preparazione

Taglia la zucca, la patata e la carota a cubetti di 2-3 cm e trita la cipolla.
In una pentola scalda il burro con l'olio e fai appassire la cipolla a fuoco dolce per 5 minuti, poi aggiungi l'aglio a fettine e lascialo insaporire per 1 minuto.
Unisci zucca, carota e patata, rosolale per 3-4 minuti mescolando, poi versa il brodo caldo e un pizzico di sale.
Copri e cuoci a fuoco medio per 25 minuti, finché le verdure si schiacciano facilmente con una forchetta.
Frulla tutto con il frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia; se è troppo densa allungala con un mestolo di brodo o di acqua calda.
Fuori dal fuoco incorpora metà della smântână e regola di sale, pepe e noce moscata.
Tosta i semi di zucca in una padella asciutta per 3 minuti e abbrustolisci il pane a dadini; servi la crema ben calda con un cucchiaio di smântână, i semi e i crostini.