🍝
Primul fel · bucătărie italiană
Spaghetti all'eoliana
Cu roșii cherry, capere, măsline și pesmet prăjit, gustul de vară al Insulelor Eoliene
⏱ 30 min · Pesmetul prăjit este „brânza săracilor” de pe insule: nu pune prea mult în sos, ci presară-l pe farfurii în ultimul moment, ca să rămână crocant.📊 Ușor📍 Sicilia🌿 Vegană🥛 Fără lactoză🌶️ Picant
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 4 persoaneEtna Rosato
roséProaspăt și mineral, ține piept acidității roșiilor și gustului sărat al caperelor și măslinelor.
Mod de preparare
- Lasă caperele în apă rece timp de 15 minute ca să-și piardă sarea, apoi stoarce-le. Scoate sâmburii măslinelor și rupe-le grosier.
- Într-o tigaie mică prăjește pesmetul cu 1 lingură de ulei la foc mediu timp de 3 minute, amestecând mereu, până se rumenește și miroase frumos. Pune-l deoparte.
- Într-o tigaie largă încălzește restul uleiului cu usturoiul strivit și ardeiul iute tăiat rondele timp de 2 minute, fără să lași usturoiul să se înnegrească.
- Adaugă roșiile tăiate în jumătăți, un praf de sare și gătește la foc mare timp de 8 minute, strivindu-le puțin cu lingura. Pune caperele, măslinele și oregano și mai gătește 2 minute.
- Între timp fierbe spaghetele în multă apă cu sare și scurge-le al dente, păstrând o ceșcuță din apa în care au fiert.
- Călește spaghetele în tigaie cu sosul timp de 1 minut, adăugând puțină apă de la paste, și stinge focul punând busuiocul rupt.
- Servește imediat și presară pe fiecare farfurie pesmetul prăjit.