🥣
Supe și ciorbe · bucătărie spaniolă
Sopa de picadillo
Supă andaluză de găină și șuncă, cu năut, orez, ou fiert și o frunză de mentă
⏱ 180 min · Pune năutul la înmuiat 12 ore; în Andaluzia e supa care se face pentru cine e mai slăbit sau răcit, iar menta proaspătă de la final nu trebuie să lipsească.📊 Ușor📍 Andaluzia🌾 Fără gluten🥛 Fără lactoză
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 6 persoaneCondado de Huelva blanco (Zalema)
albUn alb tânăr și ușor din sudul Andaluziei, delicat ca o supă bună de casă.
Mod de preparare
- Pune găina și osul de șuncă într-o oală cu 3 litri de apă rece și adu la fierbere, luând spuma cu răbdare.
- Adaugă năutul scurs, pus într-un săculeț de plasă, morcovul, prazul și țelina și fierbe la foc foarte mic 2 ore și jumătate.
- Între timp fierbe ouăle tari în apă clocotită 10 minute, răcește-le și toacă-le grosier.
- Strecoară supa, degresează-o puțin și potrivește de sare. Desprinde carnea de găină în fâșii și păstrează năutul deoparte.
- Adu din nou supa la fierbere, adaugă orezul și fierbe-l 15 minute; în ultimele 2 minute pune năutul, găina mărunțită și șunca tăiată cubulețe.
- Servește în farfurii adânci cu ou fiert tocat și una sau două frunze de mentă proaspătă în fiecare.