Sopa castellana

Name: Sopa castellana
Total time: 40 min
Yield: 4 persoane
Cuisine: spaniolă
Ingredients: 200 g Pâine de casă veche; 6 Căței de usturoi; 100 g Șuncă crudă serrano, cubulețe; 1 lingură Boia dulce (pimentón); 1500 ml Supă de carne; 4 Ouă; 5 linguri Ulei extravirgin de măsline; Sare după gust

Supă de pâine și usturoi cu boia, șuncă și ou, alinarea serilor reci din Castilia

⏱ 40 min · Pâinea trebuie să fie veche de cel puțin o zi; ai grijă să nu arzi boiaua, care s-ar amărî: adaug-o mereu cu focul stins.📊 Ușor📍 Castilia și León🥛 Fără lactoză

👩‍🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături

Ingrediente

pentru 4 persoane

Pâine de casă veche200 g
Căței de usturoi6
Șuncă crudă serrano, cubulețe100 g
Boia dulce (pimentón)1 lingură
Supă de carne1500 ml
Ouă4
Ulei extravirgin de măsline5 linguri
Saredupă gust

🍷 Vin recomandat

Cigales Rosado

rosé

Roze-ul istoric din Valladolid, plin și gustos, ține piept usturoiului și boielei.

Mod de preparare

Taie pâinea în felii subțiri și usturoiul în lamele.
Într-o oală de lut sau cu fund gros încălzește uleiul și rumenește încet usturoiul 3 minute, apoi adaugă șunca și prăjește-o 2 minute.
Pune pâinea și întoarce-o prin ulei 3 minute, până se prăjește ușor.
Ia de pe foc, presară boiaua și amestecă imediat, apoi toarnă supa fierbinte.
Pune înapoi pe foc și fierbe la foc mic 20 de minute, până pâinea se destramă și supa se îngroașă. Potrivește de sare.
Împarte supa în 4 boluri de cuptor, sparge câte un ou în mijlocul fiecăruia și dă la cuptor la 200 de grade 6 minute, până albușul se încheagă și gălbenușul rămâne moale. Servește fierbinte.