🍮
Deserturi · bucătărie maghiară
Somlói galuska
Pandișpan în trei gusturi cu cremă de vanilie, rom, ciocolată și frișcă
⏱ 100 min · După asamblare trebuie să stea la frigider toată noaptea, ca pandișpanul să se însiropeze bine; se servește cu lingura, ca niște găluște mari.📊 Mediu📍 Budapesta🌱 Vegetariană
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 8 persoaneTokaji Aszú 3 puttonyos
dulceDulce dar vioi, cu note de caise și miere, însoțește crema și romul fără să obosească.
Mod de preparare
- Bate ouăle cu zahărul 10 minute, până se umflă și devin foarte deschise la culoare, apoi încorporează făina cernută cu o spatulă, de jos în sus.
- Împarte compoziția în trei boluri: lasă primul alb, amestecă nucile în al doilea și cacaoa în al treilea. Întinde fiecare într-o tavă cu hârtie de copt și coace la 180 de grade 12 minute.
- Pentru cremă încălzește laptele cu vanilia; bate gălbenușurile cu zahărul și amidonul, toarnă laptele fierbinte, pune înapoi pe foc și fierbe amestecând 3 minute, până se îngroașă. Acoper-o cu folie lipită de suprafață.
- Fierbe 150 ml de apă cu 2 linguri de zahăr, stinge focul și adaugă jumătate din rom: acesta e siropul. Pune stafidele la înmuiat în romul rămas.
- Într-un vas alternează cele trei blaturi, însiropând fiecare și acoperindu-l cu cremă, stafide și câteva nuci; termină cu cremă și pune la frigider.
- Înainte de servire topește ciocolata pe baie de aburi cu 4 linguri de smântână lichidă, ca să obții un sos lucios, și bate restul de smântână frișcă.
- Cu o lingură mare ia porții generoase de prăjitură, pune-le în farfurii, acoperă-le cu sos de ciocolată și completează cu un moț de frișcă.