Schwäbischer Kartoffelsalat

Name: Schwäbischer Kartoffelsalat
Total time: 45 min
Yield: 6 persoane
Cuisine: germană
Ingredients: 1200 g Cartofi cu pulpă tare; 1 Ceapă; 250 ml Supă de vită; 4 linguri Oțet de vin alb; 1 linguriță Muștar mediu; 0,5 linguriță Zahăr; 4 linguri Ulei vegetal; Arpagic după gust; Sare după gust; Piper negru după gust

Salată călduță de cartofi cu supă fierbinte, oțet și ceapă, fără maioneză

⏱ 45 min · Secretul este să condimentezi cartofii cât sunt încă fierbinți, ca să absoarbă supa și să devină cremoși; este garnitura clasică pentru Maultaschen și șnițele.📊 Ușor📍 Baden-Württemberg🥛 Fără lactoză

👩‍🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături

Ingrediente

pentru 6 persoane

Cartofi cu pulpă tare1200 g
Ceapă1
Supă de vită250 ml
Oțet de vin alb4 linguri
Muștar mediu1 linguriță
Zahăr0,5 linguriță
Ulei vegetal4 linguri
Arpagicdupă gust
Saredupă gust
Piper negrudupă gust

🍷 Vin recomandat

Grauburgunder del Baden

alb

Catifelat și ușor fructuos, îndulcește aciditatea oțetului.

Mod de preparare

Fierbe cartofii în coajă, în apă cu sare, 25 de minute, până sunt fragezi dar încă tari; scurge-i și curăță-i cât sunt calzi.
Taie-i felii subțiri direct într-un bol larg, cât sunt încă călduți.
Toacă ceapa foarte mărunt și încălzește-o în supă 2 minute, apoi adaugă oțetul, muștarul, zahărul, sare și piper.
Toarnă sosul fierbinte peste cartofi și amestecă ușor: feliile trebuie să-l absoarbă și să devină aproape cremoase.
Adaugă uleiul, amestecă din nou și lasă salata să stea 30 de minute la temperatura camerei.
Gustă, potrivește din sare și oțet și servește călduță, cu mult arpagic.