Deserturi · bucătărie italiană

Schiacciata alla fiorentina

Name: Schiacciata alla fiorentina
Total time: 50 min
Yield: 10 persoane
Cuisine: italiană
Ingredients: 300 g Făină tip 00; 200 g Zahăr; 3 Ouă; 100 ml Ulei vegetal; 120 ml Lapte integral; 80 ml Suc de portocală; 1 Coajă rasă de portocală; 16 g Praf de copt; Sare după gust; Zahăr pudră după gust; 1 lingură Cacao neîndulcită

Prăjitura joasă și pufoasă a Carnavalului florentin, cu portocală și crinul Florenței desenat cu cacao

⏱ 50 min · Odinioară se făcea cu untură și drojdie; aceasta e varianta de casă, mai rapidă. Dacă vrei, taie-o în două și umple-o cu frișcă sau cremă de vanilie.📊 Ușor📍 Toscana🌱 Vegetariană

👩‍🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături

Ingrediente

pentru 10 persoane

Făină tip 00300 g
Zahăr200 g
Ouă3
Ulei vegetal100 ml
Lapte integral120 ml
Suc de portocală80 ml
Coajă rasă de portocală1
Praf de copt16 g
Saredupă gust
Zahăr pudrădupă gust
Cacao neîndulcită1 lingură

🍷 Vin recomandat

Vin Santo di Montepulciano

dulce

Chihlimbariu și catifelat, se potrivește cu parfumul de portocală și cu pufoșenia prăjiturii.

Mod de preparare

Încinge cuptorul la 180 °C și unge și tapetează cu făină o tavă dreptunghiulară de circa 20 x 30 cm.
Bate ouăle cu zahărul cu mixerul timp de 10 minute, până devin deschise la culoare, umflate și spumoase.
La viteză mică adaugă treptat uleiul, laptele și sucul de portocală, apoi coaja rasă.
Încorporează puțin câte puțin făina cernută cu praful de copt și un praf de sare, până obții un aluat neted, fără cocoloașe.
Toarnă-l în tavă, nivelează-l și coace 30 de minute; verifică cu o scobitoare înainte de a-l scoate.
Lasă prăjitura să se răcească în tavă, apoi răstoarn-o pe un platou și acoper-o cu zahăr pudră. Pune deasupra un șablon de hârtie în formă de crin și presară cacao: când îl ridici, rămâne simbolul Florenței.