Dolci · cucina italiana

Schiacciata alla fiorentina

Name: Schiacciata alla fiorentina
Total time: 50 min
Yield: 10 persone
Cuisine: italiana
Ingredients: 300 g Farina 00; 200 g Zucchero; 3 Uova; 100 ml Olio di semi; 120 ml Latte intero; 80 ml Succo d'arancia; 1 Scorza grattugiata di arancia; 16 g Lievito per dolci; Sale q.b.; Zucchero a velo q.b.; 1 cucchiaio Cacao amaro

La torta bassa e soffice del Carnevale di Firenze, all'arancia, con il giglio disegnato di cacao

⏱ 50 min · una volta si faceva con lo strutto e il lievito di birra; questa è la versione di casa, più veloce. Se vuoi, tagliala a metà e farciscila con panna montata o crema📊 Facile📍 Toscana🌱 Vegetariana

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 10 persone

Farina 00300 g
Zucchero200 g
Uova3
Olio di semi100 ml
Latte intero120 ml
Succo d'arancia80 ml
Scorza grattugiata di arancia1
Lievito per dolci16 g
Saleq.b.
Zucchero a veloq.b.
Cacao amaro1 cucchiaio

🍷 Vino consigliato

Vin Santo di Montepulciano

dolce

Ambrato e vellutato, sposa il profumo d'arancia e la morbidezza della torta.

Preparazione

Accendi il forno a 180 °C e ungi e infarina una teglia rettangolare di circa 20 x 30 cm.
Monta le uova con lo zucchero con le fruste elettriche per 10 minuti, finché diventano chiare, gonfie e spumose.
Sempre a velocità bassa aggiungi a filo l'olio, il latte e il succo d'arancia, poi la scorza grattugiata.
Incorpora poco alla volta la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale, fino ad avere un impasto liscio e senza grumi.
Versalo nella teglia, livellalo e inforna per 30 minuti; fai la prova dello stecchino prima di sfornare.
Lascia raffreddare la schiacciata nella teglia, poi capovolgila su un vassoio e coprila di zucchero a velo. Appoggia sopra una sagoma di carta a forma di giglio e spolvera il cacao: quando la togli resta il simbolo di Firenze.