Saramură de pui

Name: Saramură de pui
Total time: 60 min
Yield: 4 persoane
Cuisine: românească
Ingredients: 1200 g Pui tăiat bucăți (pulpe, aripi); 3 Ardei kapia roșii; 2 Ardei iuți; 3 Roșii coapte; 6 Căței de usturoi; 500 ml Apă; 1 lingură Sare grunjoasă; 1 linguriță Cimbru uscat; 2 linguri Ulei de floarea-soarelui; 2 linguri Pătrunjel tocat; Piper negru după gust

Pui la grătar înecat într-o saramură clocotită cu usturoi, ardei copți și ardei iute, de mâncat cu mămăligă

⏱ 60 min · este varianta de câmpie a saramurii de pește: țăranii din Muntenia o făceau cu puiul din curte. Iese bine și în tigaia de fontă📊 Ușor📍 Muntenia🌾 Fără gluten🥛 Fără lactoză🌶️ Picant

👩‍🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături

Ingrediente

pentru 4 persoane

Pui tăiat bucăți (pulpe, aripi)1200 g
Ardei kapia roșii3
Ardei iuți2
Roșii coapte3
Căței de usturoi6
Apă500 ml
Sare grunjoasă1 lingură
Cimbru uscat1 linguriță
Ulei de floarea-soarelui2 linguri
Pătrunjel tocat2 linguri
Piper negrudupă gust

🍷 Vin recomandat

Roze de Dealu Mare

rosé

Proaspăt și fructat, stinge iuțeala fără să acopere mirosul de jar.

Mod de preparare

Sărează bucățile de pui, unge-le cu ulei și lasă-le să stea cât se încinge grătarul (sau o tigaie de fontă).
Frige puiul pe jar, la căldură medie, 25 de minute, întorcându-l des, până pielea e rumenă și carnea e făcută până la os.
Coace pe același grătar ardeii kapia și ardeii iuți 10 minute, până li se pârlește coaja; curăță-i și taie-i fâșii. Decojește și roșiile, după ce le-ai opărit, și taie-le bucăți.
Fierbe apa cu sarea grunjoasă, cimbrul, roșiile și usturoiul zdrobit; lasă să clocotească încet 5 minute.
Așază puiul într-o tavă adâncă sau într-un vas de lut, acoperă cu fâșiile de ardei copt și de ardei iute și toarnă deasupra saramura clocotită. Acoperă și lasă să se pătrundă 10 minute.
Servește în farfurii adânci, cu mult sos, pătrunjel, piper măcinat și mămăligă caldă, ca să aduni zeama.