Saramură de pui

Name: Saramură de pui
Total time: 60 min
Yield: 4 persone
Cuisine: rumena
Ingredients: 1200 g Pollo a pezzi (cosce, sovracosce, ali); 3 Peperoni rossi (kapia); 2 Peperoncini piccanti; 3 Pomodori maturi; 6 Spicchi d'aglio; 500 ml Acqua; 1 cucchiaio Sale grosso; 1 cucchiaino Timo secco (cimbru); 2 cucchiai Olio di semi di girasole; 2 cucchiai Prezzemolo tritato; Pepe nero q.b.

Pollo alla brace affogato in una salamoia bollente di aglio, peperoni arrostiti e peperoncino, da mangiare con la mămăligă

⏱ 60 min · è la versione di pianura della saramură di pesce: i contadini della Muntenia la facevano con il pollo del cortile. Viene bene anche in una padella di ghisa📊 Facile📍 Muntenia🌾 Senza glutine🥛 Senza lattosio🌶️ Piccante

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 4 persone

Pollo a pezzi (cosce, sovracosce, ali)1200 g
Peperoni rossi (kapia)3
Peperoncini piccanti2
Pomodori maturi3
Spicchi d'aglio6
Acqua500 ml
Sale grosso1 cucchiaio
Timo secco (cimbru)1 cucchiaino
Olio di semi di girasole2 cucchiai
Prezzemolo tritato2 cucchiai
Pepe neroq.b.

🍷 Vino consigliato

Roze de Dealu Mare

rosato

Fresco e fruttato, spegne il piccante senza coprire il profumo della brace.

Preparazione

Sala i pezzi di pollo, ungili con l'olio e lasciali riposare mentre scaldi la griglia (o una padella di ghisa).
Cuoci il pollo sulla brace a calore medio per 25 minuti, girandolo spesso, finché la pelle è dorata e la carne è cotta fino all'osso.
Arrostisci sulla stessa griglia i peperoni e i peperoncini per 10 minuti, finché la pelle è bruciacchiata; spellali e tagliali a strisce. Spella anche i pomodori dopo averli scottati e tagliali a pezzi.
Porta a bollore l'acqua con il sale grosso, il timo, i pomodori e l'aglio schiacciato; fai sobbollire per 5 minuti.
Sistema il pollo in una teglia profonda o in una terrina, copri con le strisce di peperone e peperoncino e versa sopra la salamoia bollente. Copri e lascia insaporire per 10 minuti.
Servi nei piatti fondi con molto sughetto, il prezzemolo, pepe macinato e mămăligă calda per raccoglierlo.