🍯
Patiserie · bucătărie românească
Sarailie
Rulouri încrețite din foi de plăcintă, umplute cu nucă și însiropate cu lămâie: dulcele turcesc al cofetăriilor din Constanța
⏱ 70 min · plus câteva ore de odihnă, ca siropul să fie absorbit. Regula sarailiilor e că ori prăjitura e fierbinte și siropul rece, ori invers, niciodată amândouă fierbinți. Se păstrează 4-5 zile acoperite, fără frigider📊 Mediu📍 Dobrogea🌱 Vegetariană
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 8 persoaneLacrima lui Ovidiu de Murfatlar
dulceVinul licoros al Dobrogei, chihlimbariu și parfumat de stafide, e făcut pentru dulciurile cu miere și nucă.
Mod de preparare
- Pregătește mai întâi siropul: fierbe apa cu zahărul, 2 felii de lămâie și mierea 10 minute, apoi adaugă zeama de la restul lămâii și lasă-l să se răcească de tot.
- Amestecă nuca cu zahărul pentru umplutură, zahărul vanilat și scorțișoara.
- Întinde o foaie de plăcintă pe masă, unge-o cu unt topit, acoper-o cu a doua foaie și unge din nou.
- Presară o șesime din nucă de-a lungul laturii lungi, așază un băț subțire de lemn (sau coada unei linguri lungi) pe margine și rulează foaia în jurul bățului până la capăt, fără să strângi prea tare.
- Împinge ușor capetele ruloului spre mijloc, ca foaia să se încrețească precum un acordeon, apoi scoate bățul și așază ruloul într-o tavă unsă cu unt. Repetă cu restul foilor, până umpli tava.
- Taie rulourile în bucăți de 5 cm, stropește totul cu untul rămas și coace la 180 de grade 35 de minute, până când sarailiile sunt rumene și crocante.
- Imediat ce ies din cuptor, toarnă deasupra siropul rece, puțin câte puțin, până când sarailiile nu mai absorb; lasă-le să stea câteva ore înainte de a le servi.