🍮
Deserturi · bucătărie austriacă
Salzburger Nockerl
Sufleu din Salzburg cu trei vârfuri, ca munții care înconjoară orașul
⏱ 35 min · Cele trei vârfuri reprezintă munții din jurul Salzburgului, iar zahărul pudră zăpada; se aduce la masă imediat ce iese din cuptor, pentru că se dezumflă în câteva minute.📊 Dificil📍 Salzburg🌱 Vegetariană
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 4 persoaneSekt austriaco
spumantSpumantul austriac, proaspăt și ușor, e pufos ca sufleul și îi îndulcește doar cât trebuie gustul.
Mod de preparare
- Pornește cuptorul la 200 de grade; unge cu unt un vas oval de circa 25 de centimetri, toarnă smântâna lichidă și pune pe fund gemul cu lingurița.
- Bate albușurile spumă cu un praf de sare, adăugând zahărul treptat, până când bezeaua e lucioasă și fermă.
- Amestecă ușor gălbenușurile cu zahărul vanilat și coaja de lămâie și încorporează-le în bezea cu o spatulă, prin mișcări de jos în sus.
- Cerne deasupra făina și încorporeaz-o la fel de delicat, fără să dezumfli compoziția.
- Cu spatula formează trei cupole mari cu vârf și așază-le una lângă alta în vas.
- Coace 12 minute, până când vârfurile sunt aurii la exterior, dar încă cremoase în interior.
- Pudrează imediat cu zahăr pudră și adu la masă, servind cu o lingură mare puțin sufleu și puțină cremă de pe fund.