Patiserie · bucătărie spaniolă

Rosquillas de anís

Name: Rosquillas de anís
Total time: 60 min
Yield: 10 persoane
Cuisine: spaniolă
Ingredients: 3 Ouă; 150 g Zahăr (pentru aluat); 100 ml Ulei de măsline delicat; 50 ml Lichior de anason; 50 ml Lapte integral; 1 linguriță Semințe de anason; 1 Coajă de lămâie rasă; 500 g Făină albă; 16 g Praf de copt; 1000 ml Ulei de floarea-soarelui pentru prăjit; 100 g Zahăr pentru tăvălit

Gogoșele prăjite cu anason, tăvălite prin zahăr, ca ale bunicilor din Madrid și de la sărbătoarea San Isidro

⏱ 60 min · Aluatul trebuie să rămână moale: adaugă făina treptat și oprește-te când nu se mai lipește de mâinile unse cu ulei. Rămân bune câteva zile într-o cutie de tablă.📊 Ușor📍 Madrid🌱 Vegetariană

👩‍🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături

Ingrediente

pentru 10 persoane

Ouă3
Zahăr (pentru aluat)150 g
Ulei de măsline delicat100 ml
Lichior de anason50 ml
Lapte integral50 ml
Semințe de anason1 linguriță
Coajă de lămâie rasă1
Făină albă500 g
Praf de copt16 g
Ulei de floarea-soarelui pentru prăjit1000 ml
Zahăr pentru tăvălit100 g

🍷 Vin recomandat

Vinos de Madrid Malvar

alb

Vinul alb tipic Comunității Madrid, rotund și fructat, însoțește cu simplitate gogoșelele cu anason.

Mod de preparare

Bate ouăle cu zahărul până devin spumoase, apoi adaugă uleiul, lichiorul de anason, laptele, semințele de anason și coaja de lămâie.
Cerne făina cu praful de copt și încorporeaz-o treptat, întâi cu o lingură și apoi cu mâinile, până obții un aluat moale și ușor lipicios.
Acoperă bolul și lasă la odihnit 30 de minute.
Cu mâinile unse cu ulei ia bile de aluat de aproximativ 40 g, turtește-le ușor, găurește-le în mijloc cu un deget și lărgește gaura rotindu-le în jurul degetului, până ajunge la 3 cm.
Încălzește uleiul la 170 de grade și prăjește câteva rosquillas o dată, câte 2 minute pe fiecare parte: se umflă și se rumenesc.
Scurge-le pe hârtie absorbantă și tăvălește-le cât sunt calde prin zahăr, întorcându-le ca să se acopere bine.