🍅
Feluri principale · bucătărie românească
Roșii umplute cu orez și carne
Roșii mari umplute cu orez, carne tocată și mărar, coapte la cuptor în sosul lor și servite cu smântână
⏱ 75 min · E o mâncare de vară, de făcut cu roșii mari, coapte dar încă tari; căpăcelele tăiate se pun la loc înainte de cuptor și țin loc de capac, așa umplutura rămâne fragedă.📊 Mediu📍 Toată România🌾 Fără gluten
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 4 persoaneRosé di Fetească Neagră
roséProaspăt și fructat, se potrivește cu aciditatea roșiilor și cu umplutura parfumată cu mărar.
Mod de preparare
- Taie un căpăcel din fiecare roșie și păstrează-l; scobește roșiile cu o linguriță, păstrând miezul, sărează-le puțin pe dinăuntru și întoarce-le să se scurgă timp de 10 minute.
- Călește ceapa tocată și morcovul ras în 2 linguri de ulei timp de 5 minute, apoi adaugă orezul spălat și sotează-l 2 minute.
- Ia de pe foc, lasă să se răcorească și frământă cu carnea, jumătate din verdețuri, boiaua, sare și piper.
- Umple roșiile fără să le îndesi prea tare, pentru că orezul se umflă la fiert, și pune căpăcelele la loc.
- Toacă miezul roșiilor, potrivește-l cu zahărul, un praf de sare și 100 ml de apă și toarnă-l într-un vas termorezistent uns; așază roșiile una lângă alta.
- Stropește cu restul de ulei și dă la cuptor la 180 °C timp de 50 de minute, până când orezul e moale și roșiile s-au zbârcit ușor.
- Presară restul de verdețuri și servește-le calde, cu sosul din vas și o lingură zdravănă de smântână.