🍅
Primul fel · bucătărie italiană
Risotto al pomodoro
Risotto cu roșii, simplu și însorit, cu sosul de roșii care fierbe împreună cu orezul și busuioc proaspăt la final
⏱ 40 min · Vara, în locul pastei de roșii poți folosi 600 g de roșii coapte, opărite, decojite și date prin râșnița de legume. Este risotto-ul care le place cel mai mult copiilor.📊 Ușor📍 Toată Italia🌱 Vegetariană🌾 Fără gluten
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 4 persoaneCerasuolo d'Abruzzo
roséProaspăt și fructat, are aciditatea potrivită pentru roșii și nu acoperă busuiocul.
Mod de preparare
- Într-o crăticioară încălzește pasata cu 1 lingură de ulei, câteva frunze de busuioc și un praf de sare și fierbe-o 10 minute; dacă e acrișoară, adaugă un praf de zahăr.
- Încălzește supa. Într-o cratiță călește ceapa tocată în restul de ulei timp de 5 minute.
- Adaugă orezul și prăjește-l 2 minute amestecând, apoi stinge cu vinul și lasă-l să se evapore.
- Toarnă jumătate din sosul de roșii și amestecă până îl absoarbe orezul, apoi continuă cu supa câte un polonic, doar după ce precedentul a fost absorbit.
- După 8 minute adaugă restul de sos și termină de gătit încă 8 minute, tot cu supă turnată treptat; potrivește de sare.
- Stinge focul, amestecă energic cu untul și parmezanul, adaugă restul de busuioc rupt cu mâna, acoperă 2 minute și servește.