🥔
Aperitive · bucătărie germană
Rheinische Reibekuchen
Clătite crocante din cartofi rași, servite cu compot de mere
⏱ 50 min · La târgurile de Crăciun din Renania se mănâncă fierbinți, cu piure de mere sau pe pâine neagră de secară; în alte regiuni se numesc Kartoffelpuffer.📊 Ușor📍 Renania🌱 Vegetariană🥛 Fără lactoză
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 4 persoaneRiesling feinherb del Rheingau
albDulceața ușoară face legătura între prăjeală și compotul de mere.
Mod de preparare
- Pentru compot, curăță merele, taie-le bucăți și fierbe-le cu zahărul, sucul de lămâie și 50 ml de apă timp de 15 minute; zdrobește-le cu furculița și lasă-le să se răcească.
- Curăță cartofii și rade-i pe răzătoarea mică împreună cu ceapa.
- Pune totul într-un ștergar curat și stoarce bine deasupra unui bol; lasă lichidul să stea 5 minute, apoi aruncă-l, păstrând amidonul alb depus pe fund.
- Adaugă peste amidon cartofii stoarși, ouăle, făina, sarea și puțină nucșoară rasă și amestecă bine.
- Încinge un deget de ulei într-o tigaie largă, pune câte o lingură plină de compoziție, turtește-o subțire și prăjește 4 minute pe fiecare parte, până devine aurie și crocantă.
- Scurge clătitele pe hârtie absorbantă și servește-le imediat cu compotul de mere presărat cu scorțișoară.