🍄
Feluri principale · bucătărie spaniolă
Revuelto de setas
Ouă jumări moi și cremoase cu ciuperci de pădure trase la tigaie cu usturoi și pătrunjel
⏱ 20 min · Toamna se folosesc níscalos (râșcove), hribi sau bureți de spin; în afara sezonului merg păstrăvii de fag sau un amestec de champignon și ciuperci uscate înmuiate. Revuelto trebuie să rămână cremos: mai bine îl iei de pe foc cu o clipă mai devreme.📊 Ușor📍 Toată Spania🌱 Vegetariană🥛 Fără lactoză
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 4 persoaneGodello (Valdeorras)
albAlb cu corp, rotund și mineral, scoate în evidență aroma de pădure a ciupercilor și dulceața ouălor.
Mod de preparare
- Curăță ciupercile cu o cârpă umedă sau cu o pensulă, fără să le pui sub apă, și taie bucăți pe cele mai mari.
- Într-o tigaie largă încălzește uleiul cu usturoiul feliat 1 minut, apoi mărește focul, adaugă ciupercile și trage-le 8 minute, până li se evaporă apa și încep să se rumenească. Sărează-le abia la final.
- Bate ușor ouăle cu un praf de sare și piper: e de ajuns să spargi gălbenușurile, nu trebuie să facă spumă.
- Dă focul la minimum, toarnă ouăle peste ciuperci și amestecă încet cu o spatulă de lemn, adunând de pe fund.
- După 2 minute, când ouăle s-au închegat, dar sunt încă lucioase și cremoase, ia tigaia de pe foc: căldura termină gătirea.
- Presară pătrunjel și servește imediat, cu feliile de pâine prăjită.