🧀
Deserturi · bucătărie spaniolă
Quesada pasiega
Prăjitură moale cu caș și unt din văile pasiegas, parfumată cu lămâie și scorțișoară
⏱ 65 min · În Cantabria se face cu caș proaspăt din lapte de vacă; o ricotta de vacă bine scursă îl înlocuiește foarte bine; e mai bună după câteva ore de odihnă.📊 Ușor📍 Cantabria🌱 Vegetariană
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 8 persoaneNavarra Moscatel de grano menudo (vendemmia tardiva)
dulceUn muscat dulce și parfumat din nord, care însoțește prospețimea cașului.
Mod de preparare
- Pornește cuptorul la 180 de grade și unge cu unt o formă de tort de 22 cm.
- Într-un bol freacă cașul cu zahărul până devine cremos și fără cocoloașe.
- Adaugă ouăle pe rând, amestecând bine după fiecare, apoi untul topit călduț și coaja de lămâie.
- Încorporează făina cernută, amestecând doar cât e nevoie ca să obții o compoziție netedă.
- Toarn-o în formă, presară scorțișoară deasupra și coace 45 de minute, până se rumenește pe margini și încă tremură puțin în mijloc.
- Las-o să se răcească complet în formă înainte s-o tai: se întărește pe măsură ce se răcește.