🍰
Deserturi · bucătărie românească
Prăjitură cu prune
Tavă de aluat pufos acoperită cu prune deschise ca florile și cu firimituri de unt și scorțișoară: desertul de sfârșit de vară al șvabilor din Banat
⏱ 60 min · plus 45 de minute de dospit. Șvabii din Banat îi spun Zwetschgenkuchen și o fac în septembrie, cu prune mici și lunguiețe (prune de toamnă); se mănâncă călduță, cu o lingură de frișcă sau de smântână dulce📊 Ușor📍 Banat🌱 Vegetariană
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 10 persoaneTraminer de Recaș
dulceAromat, cu parfum de trandafir și litchi, cu o dulceață ușoară care se împacă bine cu scorțișoara și cu prunele.
Mod de preparare
- Dizolvă drojdia în laptele călduț cu o linguriță de zahăr și așteaptă 10 minute să facă spumă.
- Frământă făina cu laptele cu drojdie, zahărul, untul moale, oul și un praf de sare 8 minute, până când aluatul e neted și moale; acoperă-l și lasă-l să dospească 45 de minute la loc cald.
- Între timp spală prunele, taie-le în jumătate, scoate sâmburii și crestează fiecare jumătate în două-trei locuri fără să o desprinzi, ca să se deschidă la copt ca o floare.
- Pentru firimituri freacă cu vârful degetelor untul rece tăiat bucățele cu făina, zahărul și scorțișoara, până obții firimituri mari; ține-le la frigider.
- Întinde aluatul într-o tavă de cuptor unsă cu unt (cam 30x40 cm) și acoperă toată suprafața cu prunele una lângă alta, cu partea tăiată în sus, apăsându-le ușor.
- Presară firimiturile și coace la 180 de grade 35 de minute, până când marginile sunt rumene și prunele și-au lăsat zeama.
- Lasă să se răcorească, presară zahăr pudră și taie pătrate: e bună călduță și a doua zi, la micul dejun.