🍪
Patiserie · bucătărie spaniolă
Polvorones
Prăjiturele de Crăciun foarte sfărâmicioase, din făină prăjită, untură și migdale, care se topesc în gură, ca cele din Estepa
⏱ 70 min · Imediat după coacere sunt foarte fragile: nu le atinge până nu s-au răcit complet. Ca să le mănânci, se strâng o clipă în palmă încă învelite, ca să nu se sfărâme.📊 Ușor📍 Andaluzia🥛 Fără lactoză
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 12 persoaneMálaga Moscatel
dulceDulce și aromat, cu note de miere și stafide, însoțește scorțișoara și migdala prăjită din dulciurile andaluze de Crăciun.
Mod de preparare
- Întinde făina într-o tavă și prăjește-o în cuptor la 150 de grade 30 de minute, amestecând-o la fiecare 10 minute, până devine de culoarea fildeșului închis. Las-o să se răcească complet și cerne-o.
- Freacă untura cu zahărul pudră până obții o cremă albă și moale.
- Adaugă făina prăjită, migdalele și scorțișoara și frământă scurt cu mâinile: aluatul va fi nisipos, dar trebuie să rămână compact când îl strângi.
- Întinde-l între două foi de hârtie de copt la o grosime de 1,5 cm și decupează discuri de 5 cm cu o formă de biscuiți, adunând resturile și întinzându-le din nou.
- Așază discurile într-o tavă tapetată și coace-le la 180 de grade 12 minute: trebuie doar să se coloreze ușor pe margini.
- Lasă-le să se răcească complet în tavă, apoi pudrează-le cu zahăr și învelește-le una câte una în hârtie subțire, cum se face în Andaluzia.