Pollo al ajillo

Name: Pollo al ajillo
Total time: 50 min
Yield: 4 persoane
Cuisine: spaniolă
Ingredients: 1200 g Pui tăiat în bucăți mici, cu os; 12 Căței de usturoi; 100 ml Ulei de măsline extravirgin; 150 ml Vin alb sec; 2 Foi de dafin; 1 Ardei iute uscat (guindilla); 2 linguri Pătrunjel tocat; Sare după gust; Piper negru după gust

Pui în bucăți mici rumenit cu mulți căței de usturoi în coajă, vin alb și dafin: prânzul de duminică în toată Spania

⏱ 50 min📊 Ușor📍 Toată Spania🌾 Fără gluten🥛 Fără lactoză🌶️ Picant

👩‍🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături

Ingrediente

pentru 4 persoane

Pui tăiat în bucăți mici, cu os1200 g
Căței de usturoi12
Ulei de măsline extravirgin100 ml
Vin alb sec150 ml
Foi de dafin2
Ardei iute uscat (guindilla)1
Pătrunjel tocat2 linguri
Saredupă gust
Piper negrudupă gust

🍷 Vin recomandat

Rioja rosado (Garnacha)

rosé

Proaspăt și fructat, are destul corp pentru usturoi și puiul rumenit și se bea cu plăcere și vara.

Mod de preparare

Sărează și piperează bucățile de pui. Strivește cățeii de usturoi cu palma, cu coajă cu tot: în Spania se spune „en camisa”, în cămașă.
Într-o tigaie largă sau într-o cratiță încălzește uleiul și rumenește usturoiul la foc mediu 3 minute, apoi scoate-l cu o spumieră.
În același ulei rumenește puiul la foc mediu spre mare 15 minute, întorcându-l des, până se rumenește bine pe toate părțile.
Pune înapoi usturoiul, adaugă dafinul și ardeiul iute, toarnă vinul și lasă-l să scadă 2 minute.
Dă focul mic, acoperă și gătește 20 de minute, scuturând din când în când tigaia, până când puiul e fraged și sosul a scăzut și s-a legat puțin.
Presară pătrunjelul și servește cald, cu cartofi prăjiți sau cu pâine pentru sosul de usturoi.