Garnituri · bucătărie spaniolă

Patatas a lo pobre

Name: Patatas a lo pobre
Total time: 45 min
Yield: 4 persoane
Cuisine: spaniolă
Ingredients: 1000 g Cartofi; 1 Ceapă mare; 1 Ardei verde (de prăjit); 1 Ardei roșu; 3 Căței de usturoi; 250 ml Ulei de măsline extravirgin; Sare după gust

Cartofi fragezi gătiți încet în ulei cu ceapă și ardei, garnitura săracă și foarte gustoasă din Andaluzia

⏱ 45 min · Uleiul rămas nu se aruncă: strecoară-l și folosește-l la alte preparate; cu două ouă ochiuri deasupra devin un fel principal, huevos a lo pobre.📊 Ușor📍 Andaluzia🌿 Vegană🌾 Fără gluten🥛 Fără lactoză

👩‍🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături

Ingrediente

pentru 4 persoane

Cartofi1000 g
Ceapă mare1
Ardei verde (de prăjit)1
Ardei roșu1
Căței de usturoi3
Ulei de măsline extravirgin250 ml
Saredupă gust

🍷 Vin recomandat

Condado de Huelva bianco (Zalema)

alb

Alb andaluz proaspăt și delicat, însoțește dulceața cepei și a ardeilor fără s-o acopere.

Mod de preparare

Curăță cartofii și taie-i felii subțiri, de vreo 3 milimetri; sărează-i și amestecă-i cu mâinile.
Taie ceapa în felii subțiri și ardeii fâșii, scoțând semințele și nervurile.
Încinge uleiul într-o tigaie largă și adâncă la foc mediu și pune cartofii, ceapa și ardeii, întinzându-i bine.
Gătește la foc mediu spre mic 25-30 de minute, întorcând ușor la fiecare 5 minute: cartofii trebuie aproape să se înăbușe în ulei, devenind fragezi și abia rumeniți pe alocuri, nu crocanți ca niște cartofi prăjiți.
În ultimele 5 minute adaugă usturoiul feliat și lasă-l să se aurească ușor.
Scoate totul cu spumiera într-o strecurătoare, ca să se scurgă uleiul în plus, potrivește de sare și servește cald, lângă carne sau pește la grătar.