🌽
Deserturi · bucătărie românească
Păsat cu lapte
Porumb zdrobit fiert întâi în apă și apoi în lapte, cu unt și miere: micul dejun țărănesc din Maramureș
⏱ 65 min · păsatul e porumbul zdrobit mare, nu făina: în Italia se găsește ca „mais spezzato” sau mălai grișat mare (bramata). Odinioară, în Maramureș, ținea locul orezului, chiar și în sarmale. Dacă îl pui la înmuiat de seara, fierbe în jumătate din timp📊 Ușor📍 Maramureș🌱 Vegetariană🌾 Fără gluten
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 4 persoaneMuscat Ottonel de Târnave
dulceDulce și aromat, din strugure muscat, însoțește cu lejeritate laptele și mierea.
Mod de preparare
- Clătește păsatul într-o sită sub jet de apă rece până când apa iese limpede, ca să scapi de praful de porumb care l-ar face cleios.
- Pune-l într-o oală cu apa rece și un praf de sare, dă în clocot și fierbe la foc mic 25 de minute, amestecând din când în când, până când boabele sunt pe jumătate fierte și apa e aproape toată absorbită.
- Scurge apa rămasă, pune păsatul înapoi în oală și toarnă laptele.
- Mai fierbe 25 de minute la focul cel mai mic, amestecând des cu lingura de lemn ca să nu se prindă, până când boabele sunt moi și laptele s-a făcut cremă.
- Stinge focul, adaugă untul și mierea, amestecă, acoperă oala și lasă să stea 10 minute.
- Servește-l călduț în castronele, cu puțină scorțișoară și, dacă îți place, cu încă puțină miere sau cu magiun de prune; în casele de altădată se mânca și sărat, cu brânză.