Păsat cu lapte

Name: Păsat cu lapte
Total time: 65 min
Yield: 4 persone
Cuisine: rumena
Ingredients: 300 g Păsat (mais spezzato grosso); 900 ml Acqua; 700 ml Latte intero; 40 g Burro; 3 cucchiai Miele; Sale q.b.; Cannella in polvere q.b.

Mais spezzato cotto prima nell'acqua e poi nel latte, con burro e miele: la colazione contadina del Maramureș

⏱ 65 min · il păsat è il mais spezzato grossolanamente, non la farina: in Italia lo trovi come mais spezzato o polenta a grana grossa (bramata). Un tempo nel Maramureș sostituiva il riso, perfino nelle sarmale. Se lo metti a bagno la sera prima cuoce in metà tempo📊 Facile📍 Maramureș🌱 Vegetariana🌾 Senza glutine

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 4 persone

Păsat (mais spezzato grosso)300 g
Acqua900 ml
Latte intero700 ml
Burro40 g
Miele3 cucchiai
Saleq.b.
Cannella in polvereq.b.

🍷 Vino consigliato

Muscat Ottonel de Târnave

dolce

Dolce e aromatico, di uva moscata, accompagna con leggerezza il latte e il miele.

Preparazione

Sciacqua il păsat in un colino sotto l'acqua fredda finché l'acqua esce limpida, così togli la polvere di mais che lo renderebbe colloso.
Mettilo in una pentola con l'acqua fredda e un pizzico di sale, porta a bollore e cuoci a fuoco basso per 25 minuti, mescolando ogni tanto, finché i chicchi sono a metà cottura e l'acqua è quasi tutta assorbita.
Scola l'acqua rimasta, rimetti il păsat nella pentola e versa il latte.
Cuoci ancora per 25 minuti a fuoco dolcissimo, mescolando spesso con il cucchiaio di legno perché non attacchi, finché i chicchi sono teneri e il latte si è trasformato in una crema.
Spegni, aggiungi il burro e il miele, mescola, copri la pentola e lascia riposare 10 minuti.
Servilo tiepido in ciotole, con una spolverata di cannella e, se ti piace, altro miele o marmellata di prugne; nelle case di una volta si mangiava anche salato, con la brânză.