🍋
Deserturi · bucătărie spaniolă
Paparajotes
Frunze de lămâi învelite într-un aluat dulce, prăjite și date prin zahăr cu scorțișoară: frunza nu se mănâncă, dă doar aroma
⏱ 35 min · Folosește frunze de lămâi netratate, tinere și întregi. Se iau de codiță și se desprinde aluatul cu dinții, lăsând frunza în farfurie. Dacă aluatul stă 30 de minute la frigider, iese și mai pufos.📊 Ușor📍 Murcia🌱 Vegetariană
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 6 persoaneMonastrell dulce (Jumilla)
dulceUn vin roșu dulce din Murcia, cu arome de fructe coapte, care face contrapunct lămâii și scorțișoarei.
Mod de preparare
- Spală frunzele de lămâi și șterge-le una câte una cu un prosop: trebuie să fie bine uscate ca să se prindă aluatul de ele.
- Într-un bol bate ouăle cu zahărul, coaja de lămâie și un praf de sare, apoi adaugă laptele.
- Cerne făina cu praful de copt și încorporeaz-o treptat cu telul, până obții un aluat neted și dens ca un iaurt cremos.
- Amestecă într-o farfurie zahărul pentru tăvălit cu scorțișoara și încinge mult ulei la 175 de grade într-o tigaie cu margini înalte.
- Ia fiecare frunză de codiță, scufund-o în aluat astfel încât să fie acoperită pe ambele părți și las-o să se scurgă o clipă.
- Prăjește câte câteva frunze odată timp de 2 minute, întorcându-le, până se umflă și se rumenesc, apoi scoate-le pe hârtie de bucătărie.
- Tăvălește-le cât sunt calde prin zahărul cu scorțișoară și servește-le imediat, amintindu-le tuturor să nu mănânce frunza.