🍋
Dolci · cucina spagnola
Paparajotes
Foglie di limone avvolte in una pastella dolce, fritte e passate nello zucchero e cannella: la foglia non si mangia, dà solo il profumo
⏱ 35 min · usa foglie di limone non trattate, giovani e intere. Si prendono per il picciolo e si stacca la pastella con i denti, lasciando la foglia nel piatto. Se la pastella riposa 30 minuti in frigo viene ancora più gonfia📊 Facile📍 Murcia🌱 Vegetariana
👩🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa
Ingredienti
per 6 personeMonastrell dulce (Jumilla)
dolceUn rosso dolce murciano che profuma di frutta matura e fa da contrappunto al limone e alla cannella.
Preparazione
- Lava le foglie di limone e asciugale una per una con un canovaccio: devono essere ben asciutte perché la pastella aderisca.
- In una ciotola sbatti le uova con lo zucchero, la scorza di limone e un pizzico di sale, poi aggiungi il latte.
- Setaccia la farina con il lievito e incorporala poco alla volta con una frusta, fino a ottenere una pastella liscia e densa come uno yogurt cremoso.
- Mescola in un piatto lo zucchero per la copertura con la cannella e scalda abbondante olio a 175 gradi in una padella dai bordi alti.
- Prendi ogni foglia per il picciolo, immergila nella pastella in modo che sia ricoperta da tutti e due i lati e lasciala sgocciolare un attimo.
- Friggi poche foglie alla volta per 2 minuti, girandole, finché sono gonfie e dorate, poi scolale su carta da cucina.
- Passale ancora calde nello zucchero e cannella e servile subito, ricordando a tutti di non mangiare la foglia.