Aperitive · bucătărie spaniolă

Pa amb oli

Name: Pa amb oli
Total time: 15 min
Yield: 4 persoane
Cuisine: spaniolă
Ingredients: 4 Felii mari de pâine de casă; 4 Roșii mici, coapte și zemoase; 1 Cățel de usturoi (opțional); 4 linguri Ulei de măsline extravirgin din Mallorca; 100 g Jamón serrano feliat; 100 g Brânză Mahón feliată; 12 Măsline verzi zdrobite; 1 lingură Capere în sare, desărate; Sare după gust

Pâine de casă frecată cu roșie, ulei din Mallorca, șuncă crudă și brânză, gustarea din fiecare casă din Baleare

⏱ 15 min · În Mallorca se folosesc tomàtigues de ramellet, roșii mici în ciorchine care se păstrează atârnate toată iarna și sunt pline de zeamă; în loc de șuncă unii pun sobrassada, iar alături nu lipsesc măslinele verzi zdrobite și fenicul de mare murat.📊 Ușor📍 Insulele Baleare

👩‍🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături

Ingrediente

pentru 4 persoane

Felii mari de pâine de casă4
Roșii mici, coapte și zemoase4
Cățel de usturoi (opțional)1
Ulei de măsline extravirgin din Mallorca4 linguri
Jamón serrano feliat100 g
Brânză Mahón feliată100 g
Măsline verzi zdrobite12
Capere în sare, desărate1 lingură
Saredupă gust

🍷 Vin recomandat

Binissalem rosso (Manto Negro)

roșu

Roșu din Mallorca, fructat și catifelat, simplu ca mâncarea și perfect cu șunca și brânza.

Mod de preparare

Taie pâinea în felii groase și, dacă vrei, prăjește-le ușor pe plită sau în cuptor 3 minute: în Mallorca mulți o preferă moale, alții crocantă.
Dacă îți place, freacă ușor cățelul de usturoi pe suprafața pâinii.
Taie roșiile în jumătăți și freacă-le cu putere pe pâine, strivindu-le, până când miezul e roșu și îmbibat de zeamă; coaja îți rămâne în mână.
Condimentează cu un praf de sare și un fir generos de ulei.
Acoperă fiecare felie cu șuncă și brânză și servește cu un bolișor de măsline și capere alături.