Antipasti · cucina spagnola

Pa amb oli

Name: Pa amb oli
Total time: 15 min
Yield: 4 persone
Cuisine: spagnola
Ingredients: 4 Fette grandi di pane di campagna; 4 Pomodori piccoli maturi e succosi; 1 Spicchio d'aglio (facoltativo); 4 cucchiai Olio extravergine d'oliva di Maiorca; 100 g Prosciutto crudo serrano a fette; 100 g Formaggio Mahón a fette; 12 Olive verdi schiacciate; 1 cucchiaio Capperi sotto sale, dissalati; Sale q.b.

Pane di campagna con pomodoro strofinato, olio di Maiorca, prosciutto e formaggio, la merenda di ogni casa delle Baleari

⏱ 15 min · a Maiorca si usano i tomàtigues de ramellet, piccoli pomodori a grappolo che si conservano appesi tutto l'inverno e sono pieni di succo; al posto del prosciutto c'è chi mette sobrassada, e accanto non mancano le olive verdi schiacciate e il finocchio marino sottaceto📊 Facile📍 Baleari

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 4 persone

Fette grandi di pane di campagna4
Pomodori piccoli maturi e succosi4
Spicchio d'aglio (facoltativo)1
Olio extravergine d'oliva di Maiorca4 cucchiai
Prosciutto crudo serrano a fette100 g
Formaggio Mahón a fette100 g
Olive verdi schiacciate12
Capperi sotto sale, dissalati1 cucchiaio
Saleq.b.

🍷 Vino consigliato

Binissalem rosso (Manto Negro)

rosso

Rosso mallorquino fruttato e morbido, semplice come il piatto e perfetto con prosciutto e formaggio.

Preparazione

Taglia il pane a fette spesse e, se vuoi, tostale leggermente sulla piastra o in forno per 3 minuti: a Maiorca molti lo preferiscono morbido, altri croccante.
Se ti piace, strofina appena lo spicchio d'aglio sulla superficie del pane.
Taglia i pomodori a metà e strofinali con forza sul pane, schiacciandoli, finché la mollica è rossa e bagnata di succo; la buccia resta in mano.
Condisci con un pizzico di sale e un bel filo d'olio, abbondante.
Copri ogni fetta con il prosciutto e il formaggio e servi con una ciotolina di olive e capperi accanto.