🌽
Feluri principale · bucătărie românească
Ouă ochiuri cu mămăligă
Ouă ochiuri pe mămăligă caldă, cu telemea și smântână, cina rapidă de la țară
⏱ 35 min · mămăliga trebuie să fie moale: dacă rămâne, a doua zi se taie felii și se rumenește în tigaie cu unt📊 Ușor📍 Toată România🌱 Vegetariană🌾 Fără gluten
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 4 persoaneGalbenă de Odobești
albAlb ușor și lejer la băut, însoțește un fel simplu, fără pretenții.
Mod de preparare
- Pune apa la fiert cu o linguriță de sare și toarnă mălaiul în ploaie, amestecând cu telul ca să nu facă cocoloașe.
- Fierbe la foc mic 25 de minute, amestecând des cu o lingură de lemn, până când mămăliga se desprinde de pereții oalei.
- Între timp fărâmițează telemeaua și ține-o pregătită, împreună cu smântâna la temperatura camerei.
- În ultimele minute încinge untul într-o tigaie largă și fă ochiurile câte 2 odată, la foc mediu spre mic, 3 minute, până când albușul s-a închegat și gălbenușul e încă moale; sărează și piperează.
- Împarte mămăliga în farfurii, acoperă cu telemea fărâmițată, așază deasupra câte 2 ouă de persoană și stropește cu untul din tigaie.
- Completează cu o lingură zdravănă de smântână și puțin piper proaspăt măcinat și servește imediat.