🥣
Deserturi · bucătărie spaniolă
Natillas
Cremă moale de lapte și gălbenușuri, parfumată cu scorțișoară și lămâie, servită în cupe cu un biscuit deasupra
⏱ 35 min · Trebuie ținute la frigider cel puțin 2 ore înainte de servire; crema trebuie să rămână moale, aproape lichidă, nu fermă ca o budincă.📊 Ușor📍 Toată Spania🌱 Vegetariană
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 6 persoaneMoscatel de Valencia
dulceParfumat a flori de portocal și a struguri proaspeți, însoțește scorțișoara și lămâia fără să îngreuneze o cremă atât de delicată.
Mod de preparare
- Păstrează deoparte un pahar de lapte rece și încălzește restul cu batonul de scorțișoară și coaja de lămâie; la primul clocot stinge focul și lasă la infuzat 15 minute.
- Într-un bol bate gălbenușurile cu zahărul, apoi adaugă amidonul dizolvat în laptele rece păstrat deoparte.
- Strecoară laptele fierbinte și toarnă-l în fir peste gălbenușuri, amestecând cu telul.
- Pune totul înapoi în oală la foc mic și gătește 8 minute, amestecând continuu cu o lingură de lemn, fără să lași să fiarbă: e gata când îmbracă lingura.
- Toarnă crema în cupe și pune imediat deasupra fiecăreia câte un biscuit, care se va înmuia puțin.
- Presară scorțișoară, lasă să se răcească puțin și apoi pune la frigider.