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Dolci · cucina spagnola
Natillas
Crema morbida di latte e tuorli profumata di cannella e limone, servita in coppette con un biscotto sopra
⏱ 35 min · vanno in frigo per almeno 2 ore prima di servirle; la crema deve restare morbida e quasi liquida, non soda come un budino📊 Facile📍 Tutta la Spagna🌱 Vegetariana
👩🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa
Ingredienti
per 6 personeMoscatel de Valencia
dolceProfumato di fiori d'arancio e di uva fresca, accompagna la cannella e il limone senza appesantire una crema così delicata.
Preparazione
- Tieni da parte un bicchiere di latte freddo e scalda il resto con la stecca di cannella e la scorza di limone; al primo bollore spegni e lascia in infusione per 15 minuti.
- In una ciotola sbatti i tuorli con lo zucchero, poi aggiungi l'amido sciolto nel latte freddo tenuto da parte.
- Filtra il latte caldo e versalo a filo sui tuorli, mescolando con la frusta.
- Rimetti tutto nella pentola a fuoco basso e cuoci per 8 minuti mescolando sempre con un cucchiaio di legno, senza mai far bollire: è pronta quando vela il cucchiaio.
- Versa la crema nelle coppette e appoggia subito sopra ogni coppetta un biscotto, che si ammorbidirà un po'.
- Spolvera di cannella, lascia intiepidire e poi metti in frigo.