🫘
Supe și ciorbe · bucătărie spaniolă
Michirones
Bob uscat înăbușit cu chorizo, piept de porc și ardei iute, tapas-ul cel mai iubit din barurile din Murcia
⏱ 150 min · Bobul uscat se înmoaie 24 de ore, schimbând apa de vreo două ori; în barurile din Murcia se servește în căni mici de lut, de mâncat cu lingura și o bucată de pâine.📊 Ușor📍 Murcia🌾 Fără gluten🥛 Fără lactoză🌶️ Picant
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 6 persoaneBullas tinto (Monastrell)
roșuUn roșu din Murcia, cald și condimentat, care ține piept ardeiului iute și chorizo-ului.
Mod de preparare
- Scurge bobul și pune-l într-o oală cu osul de șuncă și dafinul; acoperă cu 3 litri de apă rece și adu la fierbere, luând bine spuma.
- Dă focul mic și fierbe încet 60 de minute, cu capacul întredeschis.
- Adaugă chorizo-ul tăiat rondele groase, pieptul de porc bucăți, cățeii de usturoi întregi zdrobiți, ardeii iuți și boiaua.
- Continuă fierberea încă 60 de minute, până când bobul e moale și zeama a scăzut și s-a colorat în roșu; adaugă apă fierbinte dacă scade prea mult.
- Scoate osul și potrivește de sare. Lasă 10 minute să se odihnească și servește bobul cu puțin din zeama lui în boluri mici, bine fierbinte.