🐟
Feluri principale · bucătărie spaniolă
Merluza a la romana
Tranșe de merluciu trecute prin făină și ou și prăjite în ulei de măsline: moi înăuntru și aurii afară
⏱ 25 min · În Spania, a la romana înseamnă trecut prin făină și ou; este felul de zi cu zi în case și în baruri, adesea cu o salată sau cu cartofi prăjiți.📊 Ușor📍 Toată Spania🥛 Fără lactoză
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 4 persoaneVerdejo (Rueda)
albVioi și ușor ierbos, curăță gura de prăjeală și se înțelege bine cu lămâia.
Mod de preparare
- Șterge bine merluciul cu hârtie de bucătărie și sărează-l pe ambele părți cu 10 minute înainte de prăjire; dacă folosești fileuri mari, taie-le în bucăți de aproximativ 8 centimetri.
- Pune făina într-o farfurie și bate ouăle într-o farfurie adâncă cu un praf de sare.
- Încălzește uleiul într-o tigaie cu margini înalte până la 170 de grade: o bucățică de pâine trebuie să sfârâie imediat, fără să se ardă.
- Trece fiecare tranșă prin făină, scutur-o, apoi prin ou și lasă surplusul să se scurgă. Pune-o imediat în ulei.
- Prăjește câteva bucăți odată, 3 minute pe fiecare parte, până oul se umflă și se rumenește.
- Scurge pe hârtie absorbantă și servește imediat, bine fierbinte, cu felii de lămâie.