Mâncare de prune uscate

Name: Mâncare de prune uscate
Total time: 55 min
Yield: 4 persoane
Cuisine: românească
Ingredients: 300 g Prune uscate fără sâmburi; 250 g Orez cu bob rotund; 1 Ceapă; 3 linguri Ulei de floarea-soarelui; 3 linguri Zahăr; 1 lingură Zahăr vanilat; 1 lingură Rom (opțional); 50 g Miez de nucă tocat; Coajă rasă de lămâie după gust; Sare după gust

Orez fiert în zeama prunelor uscate, cu ceapă, vanilie și nucă: mâncarea dulce de post din nordul Olteniei

⏱ 55 min · în nordul Oltului prunele uscate erau bogăția casei; această rețetă de familie se servește și ca fel principal în posturile lungi, și ca desert, călduță sau rece. Nu te speria de ceapă: gătită în dulce dispare și lasă doar parfum📊 Ușor📍 Oltenia🌿 Vegană🌾 Fără gluten🥛 Fără lactoză

👩‍🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături

Ingrediente

pentru 4 persoane

Prune uscate fără sâmburi300 g
Orez cu bob rotund250 g
Ceapă1
Ulei de floarea-soarelui3 linguri
Zahăr3 linguri
Zahăr vanilat1 lingură
Rom (opțional)1 lingură
Miez de nucă tocat50 g
Coajă rasă de lămâiedupă gust
Saredupă gust

🍷 Vin recomandat

Tămâioasă Românească de Drăgășani

dulce

Vinul dulce și parfumat de la Drăgășani, cu note de miere și fructe uscate, însoțește prunele fără să obosească.

Mod de preparare

Spală prunele, pune-le într-o oală cu 1 litru de apă și zahărul și fierbe-le la foc mediu 15 minute, până se înmoaie ca la compot. Păstrează și prunele, și zeama.
Toacă ceapa foarte mărunt și călește-o în ulei 6 minute, fără să se rumenească: trebuie să devină sticloasă și dulce.
Adaugă orezul clătit și amestecă-l în ulei 2 minute, ca la pilaf.
Toarnă peste orez 600 ml din zeama caldă a prunelor, cu un praf de sare; acoperă și fierbe la foc mic 18 minute, fără să amesteci, până când lichidul e absorbit și orezul e fiert.
Adaugă prunele, zahărul vanilat, coaja de lămâie și romul, amestecă ușor și lasă acoperit 10 minute.
Servește călduț sau rece în farfurii adânci, cu nuca tocată deasupra: acasă se mânca drept fel principal în zilele de post, azi e un desert de familie.