🧁
Patiserie · bucătărie spaniolă
Magdalenas
Brioșe pufoase cu ulei și lămâie, cu tipica boltă zaharisită, de înmuiat în lapte sau în cafea
⏱ 40 min · Ca să obții bolta înaltă (așa-numitul „copete”), aluatul trebuie să stea la frigider cel puțin 1 oră, iar cuptorul să fie bine încins: diferența de temperatură le face să crească.📊 Ușor📍 Toată Spania🌱 Vegetariană
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 12 persoaneMoscatel de Navarra vendimia tardía
dulceRecoltă târzie, dulce dar proaspătă, cu note de citrice și caise care se potrivesc cu lămâia din magdalenas.
Mod de preparare
- Bate ouăle cu zahărul și un praf de sare 5 minute, până compoziția devine deschisă la culoare și spumoasă.
- Adaugă uleiul în fir subțire, apoi laptele și coaja de lămâie, amestecând încet în continuare.
- Cerne făina cu praful de copt și încorporeaz-o cu o spatulă, fără s-o lucrezi prea mult.
- Acoperă bolul și pune-l la frigider la odihnit.
- Încălzește cuptorul la 220 de grade. Așază formele de hârtie într-o tavă de brioșe și umple-le trei sferturi cu aluatul rece; presară peste fiecare un praf de zahăr.
- Bagă tava în cuptor, dă imediat focul la 200 de grade și coace 15 minute, până sunt umflate și aurii.
- Lasă-le să se răcească pe un grătar; păstrate într-o cutie de tablă rămân moi câteva zile.