🥧
Patiserie · bucătărie austriacă
Linzer Torte
Tartă condimentată cu alune și migdale, cu gem de coacăze și rețea de aluat
⏱ 75 min · Este considerată una dintre cele mai vechi torturi din lume. Aluatul stă 1 oră la frigider înainte de a fi întins, iar tarta e cea mai bună după 1-2 zile, când aromele s-au îmbinat.📊 Mediu📍 Austria Superioară🌱 Vegetariană
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 10 persoaneEiswein
dulceVinul de gheață, dulce dar cu aciditate vie, amintește de coacăzele din gem și de condimentele tartei.
Mod de preparare
- Freacă untul cu zahărul pudră până devine cremos, apoi adaugă un ou întreg și gălbenușul celui de-al doilea (păstrează albușul).
- Adaugă făina, alunele, migdalele, scorțișoara, cuișoarele, cacaoa și coaja de lămâie și frământă repede; învelește aluatul în folie și pune-l la frigider.
- Întinde două treimi din aluat între două foi de hârtie de copt și tapetează cu el o formă de 26 de centimetri, făcând o mică margine.
- Întinde gemul pe fund într-un strat uniform.
- Din aluatul rămas formează sulurașe sau fâșii și așază-le peste gem în rețea diagonală; cu ultimul sul fă turul marginii.
- Unge rețeaua cu albușul bătut, presară migdalele feliate pe margine și coace la 180 de grade 45 de minute, până se rumenește bine.
- Las-o să se răcească complet în formă, apoi pudrează-o cu zahăr pudră și taie-o felii.